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酵素の力で新鮮ワカメ
2010 / 10 / 11 ( Mon )
酵素の力で新鮮ワカメ 伯耆の障害者事業所、冷凍で販売

 伯耆町の障害福祉サービス事業所「NPO法人伯耆みらい」(西村忠(まこと)理事長)で、特許技術の酵素を使って新鮮なまま県産ワカメを保存し、冷凍食品として売り出している。米子市内のスーパーマーケットに卸し、ギフト用にインターネット販売も。職員の長谷川吉保さん(33)は「ワカメの常識を変えたい」と話し、福祉の商品という理由でなく、味と食感で選ばれる商品を目指す。

 同事業所の水産加工部門「キララみらい」が昨年から始め、今年4月からは同町内の保育所跡地を加工工場として再利用。職員2人と知的、身体、精神の障害がある利用者9人が働いている。

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