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魅せろ自立のパン作り 一関の授産施設が全国大会へ
2009 / 11 / 23 ( Mon )
魅せろ自立のパン作り 一関の授産施設が全国大会へ

 一関市大東町大原の障害者福祉サービス事業所室蓬(しっぽう)館(金野育朗施設長)のパン作り部門の「けやきベーカリーズ」は、28日に横浜市で開かれるユニバーサルベーキングカップ(同実行委主催)の本大会に出場する。全国の福祉施設の利用者らがパンや菓子作りの技術を競う大会で、2度目の出場。自慢の「けやきロール」で上位入賞を目指し練習に励む。

 大会は、2年に1度の開催で4回目。パンと焼き菓子の2部門で、10月までに書類審査と製品を送っての2次審査が行われた。けやきベーカリーズは、焼き菓子部門で2次審査(24チーム)を通過。本大会では会場で菓子作りを実演し、6チームで技術を競う。

 「けやきロール・ブルーベリー」は、同市舞川の授産施設マイリバーが栽培する無農薬のブルーベリージャムと生クリームを、県産小麦「ねばりごし」を使ったスポンジで巻いたロールケーキ。しっとりした食感と甘さを抑えた生クリームが絶妙だ。

 さつまロール、アップルロールなど幅広いバリエーションで販売され、人気商品になっている。

 出場するのは同施設利用者の加藤由紀也さん(38)、丸森優香さん(25)と職業指導員の千田京子さん(45)。仕事の合間に練習に励む。

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